Côté Vigneron

Après ses diplômes d'agronomie et d'oenologie, Jean Philippe Padié s'est initié aux terroirs du Roussillon en passant par ceux de Maury, avant de s'installer comme vigneron à Calce.

C'est le bio tendance poétique, comme le prouvent ses écrits et le nom de ses cuvées.

Bien sûr tout est travaillé à la main et Jean Philippe observe et respecte le calendrier que lui dictent les astres.

 

 

Côté Terroir

Un terroir qu'il affectionne particulièrement, peut être à cause de la référence minérale de ce nom, comme il se plaît à le dire lui même.

Il aime bien ces paysages faits de tourmentes tectoniques avec ses marnes et ces schistes qui viennent s'entremêler sur cette terre calcaire.

Son objectif est de nous faire goûter des vins qui soient le reflet de ce singulier terroir.

A cette envie de pouvoir s'intéresser à tous ces lopins de parcelles, s'ajoute celle de travailler au plus près de la nature...

 

 

Côté Domaine

Aujourd'hui ce sont près d'une dizaine d'hectares auxquels se consacre ce tout jeune vigneron avec l'aide d'Agnès, sa compagne oenologue.>

Les vieilles souches des grenaches blancs, gris et noirs s'expriment bien sur ces terres parfumées par la garrigue méditerranéenne. Les raisins sont "bichonnés" dès leur cueillette en cagettes et la vinification se fait le plus naturellement possible.

On l'aura compris, c'est un vrai travail d'artiste qui se fait au niveau des chaque parcelle. Les vins qu'il propose sont la preuve que ce romantique sait aussi avoir les pieds sur terre.